En plein cœur de Vannes, la capitale du Morbihan, un événement inédit anime la vie locale en cette fin d’année 2025 : l’Awen Brew Pub dévoile sa nouvelle bière de Noël éphémère, « La Pression du Verger ». Cette boisson artisanale, infusée aux pommes, représente une alliance inédite entre le cidre traditionnel et la bière artisanale. Combinant une surprenante fraîcheur fruitée avec des notes acidulées, elle invite à un voyage gustatif exceptionnel, spécialement pensé pour les fêtes. Ce lancement s’inscrit dans une dynamique festive et conviviale, marquant une étape importante pour la scène brassicole vannetaise, connue pour ses innovations et son attachement aux produits locaux. Les amateurs de bières et de saveurs de saison peuvent désormais découvrir cette édition limitée au sein du pub, découvrant ainsi une nouvelle manière de célébrer Noël.
Ce nouvel opus de l’Awen Brew Pub, élaboré en collaboration avec la distillerie du Gorvello de Sulniac, met en lumière la variété de pommes Coco d’Issée, un fruit rare dont le goût subtil est sublimé dans cette bière de Noël. Avec seulement 375 litres disponibles, l’édition limitée promet une expérience unique, bien au-delà des classiques brassins de fin d’année. La complexité du mélange, où le jus de pomme rencontre la bière rousse, offre une touche acidulée et una belle surprise gustative, prouvant le foisonnement d’idées au sein de la scène brassicole vannetaise. Cette fusion originale reflète le savant mélange de traditions bretonnes et d’innovations contemporaines dans ce pub réputé pour ses bières éphémères.
Une bière de Noël éphémère à Vannes : fusion entre pub et terroir
La naissance de « La Pression du Verger » est le fruit d’une collaboration passionnante entre l’Awen Brew Pub, situé au centre de Vannes, et la distillerie du Gorvello, reconnue pour ses cidres d’exception dans le Pays de Vannes. Depuis de nombreuses années, les amateurs du pub savent qu’il ne se contente pas de proposer une carte classique, mais qu’il innove constamment avec des brassins originaux adaptés à chaque saison. La démarche de cette bière de Noël s’ancre profondément dans un désir de sublimer les produits du terroir breton, tout en offrant une boisson artisanale avec une réelle personnalité festive.
Au cœur de cette création réside la volonté de mêler harmonieusement le jus de pomme à cidre, issu de la variété locale Coco d’Issée, avec la base de bière rousse. Cette alliance donne à la bière une agressivité acidulée naturelle, tempérée par des houblons floraux et épicés. Le résultat offre une expérience sensorielle unique : une boisson rafraîchissante dont les saveurs fruitées séduisent tant les connaisseurs que les curieux en quête de nouveautés. Antoine Le Dressay, le brasseur de l’Awen, a relevé le défi technique d’incorporer du jus de pomme pur – et non une purée comme il est habituellement utilisé dans la bière fruitée – pour préserver le caractère authentique de la pomme dans la recette.
Cette démarche illustre parfaitement la dynamique actuelle des pubs à Vannes, qui misent de plus en plus sur des créations artisanales éphémères, en édition limitée, qui ravivent l’intérêt des consommateurs pour des expériences de dégustation originales dans un cadre convivial. En proposant cette bière de Noël, l’Awen Brew Pub enrichit ainsi la palette festive locale, contribuant à sa réputation d’adresse incontournable pour les amateurs locaux et visiteurs.
Les défis techniques et gustatifs de la création d’une bière infusée aux pommes
Créer une bière infusée au jus de pomme pose plusieurs défis techniques complexes qui sollicitent autant la maîtrise du brassage que la connaissance des ingrédients. En effet, contrairement à une bière fruitée classique où l’on ajoute généralement une purée ou un extrait gélifié de fruit, la présence du jus de pomme frais influence le profil aromatique et la stabilité du brassin.
La variété de pommes choisie, la Coco d’Issée, est connue pour son acidité naturelle, propre au cidre traditionnel breton. Cette acidité, bien que désirable pour ses notes rafraîchissantes, doit être soigneusement équilibrée pour ne pas dominer la bière. Antoine Le Dressay explique qu’il a fallu adapter la recette et doser précisément le mou de pomme pour préserver l’intégrité caractéristique de sa bière tout en mettant en valeur la fraîcheur fruitée typique de la pomme.
L’utilisation de copeaux de chêne américain, trempés dans un gin au tonka et aux herbes de chez Fisselier, amplifie ce caractère. Cette infusion apporte des notes boisées et épicées qui dialoguent avec les saveurs acidulées du jus de pomme, créant un assemblage surprenant et élégant. Ainsi, « La Pression du Verger » se démarque des bières traditionnelles mais aussi des autres bières de Noël classiques, souvent marquées par des épices telles que la cannelle ou la coriandre.
Plusieurs essais ont été nécessaires pour harmoniser le brassage. Un brassin s’élève à 5,8% d’alcool, une teneur idéale qui permet d’exprimer toute la palette aromatique sans que l’alcool ne prenne le dessus. Cette complexité technique rend la bière à la fois accessible et originale, parfaite pour un événement festif où la découverte aromatique est reine.
| 🌟 Caractéristique | 🍺 Détail |
|---|---|
| Type de bière | Rousse saisonnière infusée au jus de pomme |
| Alcool | 5,8 % vol |
| Ingrédient clé | Jus de pomme Coco d’Issée |
| Infusion | Copeaux de chêne américain trempés au gin et tonka |
| Production | 375 litres en édition limitée |
Les saveurs fruitées qui font la différence pour les fêtes
Les amateurs de bière apprécient tout particulièrement la touche fruitée apportée par la pomme fraîche. Contrairement au recours habituel aux épices de Noël, cette création mise sur une fraîcheur naturelle et douce, évoquant un verger hivernal plutôt que la cannelle ou les agrumes classiques. Cette approche originale est applaudie par les habitués du pub vannetais et se démarque dans le paysage des bières de Noël qui peuplent les commerces chaque saison.
Les notes florales et épicées du houblon complètent cette palette, offrant une bière rafraîchissante et joyeuse, idéale pour accompagner les moments chaleureux des fêtes. Il s’agit d’une boisson artisanale parfaite pour ceux qui recherchent une alternative innovante aux bières plus classiques. La « Pression du Verger » invite ainsi à la découverte de nouvelles saveurs tout en respectant l’esprit convivial et festif du pub.
Les événements festifs autour de la bière de Noël à Vannes
L’Awen Brew Pub ne se contente pas de lancer une bière unique : il crée aussi un véritable événement festif autour de cette sortie. La première soirée de lancement a rassemblé une clientèle curieuse et fidèle, impatiente de déguster cette bière éphémère tout en partageant un moment convivial en famille ou entre amis. Des animations thématiques ont ponctué la soirée, renforçant le caractère exclusif et festif de l’édition limitée.
Cette dynamique s’inscrit pleinement dans l’attractivité des pubs à Vannes, qui proposent régulièrement des découvertes brassicoles originales et accompagnent leur clientèle dans une expérience hautement qualitative. L’aspect local et artisanal est mis en valeur grâce à la collaboration avec la distillerie du Gorvello, garantissant un produit authentique et enraciné dans le paysage gastronomique breton.
Cette édition limitée a su convaincre aussi bien les amateurs de bières que les curieux, désireux d’explorer de nouvelles saveurs festives en dehors des sentiers battus. Le pub offre un moment privilégié pour apprécier la bière fraîchement tirée à la pression, un plaisir rare qui ravit les palais dans une ambiance chaleureuse et décontractée.
- 🎄 Édition limitée à 375 litres, disponible uniquement au pub
- 🍏 Collaboration avec une distillerie locale spécialisée en cidres
- 🍺 Une bière artisanale innovante avec infusion de saveurs fruitées
- 🎉 Soirée de lancement festive pour marquer l’événement
- 🍻 Une expérience gustative unique pour les fêtes de fin d’année
L’impact de cette bière éphémère sur l’économie locale et la scène brassicole vannetaise
Au-delà de son attrait gustatif et festif, « La Pression du Verger » souligne aussi l’importance du développement de la bière artisanale dans la région. Cette bière de Noël contribue à renforcer la visibilité de Vannes dans le paysage brassicole breton et national. En s’associant avec la distillerie du Gorvello, l’Awen Brew Pub favorise les circuits courts, valorisant les producteurs locaux et inscrivant cette boisson dans une logique durable.
Cette démarche illustre un concept de symbiose entre différents acteurs artisanaux, qui travaillent main dans la main pour innover tout en restant fidèles à leurs racines. La mise en avant d’une variété de pomme souvent méconnue démontre aussi un engagement fort dans la sauvegarde des traditions fruitières du Morbihan. Ce type d’initiative attire une clientèle sensible aux enjeux environnementaux et gustatifs, mais aussi curieuse de découvrir des produits à la fois locaux et d’exception.
Le succès rencontré lors de la première commercialisation et les retours très positifs démontrent que ce genre d’édition limitée participe à dynamiser le secteur brassicole tout en valorisant la diversité gustative. Il permet aussi de renforcer le rôle des pubs comme lieux de rassemblement et de partage autour d’une passion commune. Le dynamisme de l’Awen Brew Pub est ainsi emblématique d’un nouveau souffle pour la bière artisanale dans la région.
| 📊 Aspect | 💡 Impact local |
|---|---|
| Création d’emplois | Renforcement des emplois artisanaux dans la brasserie et la distillerie |
| Promotion touristique | Attire visiteurs gourmets et passionnés de bières de Noël |
| Soutien aux producteurs locaux | Valorisation des pommes Coco d’Issée utilisées dans la recette |
| Renforcement des circuits courts | Dynamise les coopérations locales entre producteurs et pubs |
| Innovation brassicole | Encourage la créativité et la singularité dans les bières artisanales |
Où peut-on déguster cette bière de Noël à Vannes ?
La bière éphémère ‘La Pression du Verger’ est exclusivement disponible à l’Awen Brew Pub, situé au 1 rue Gahinet à Vannes, jusqu’à épuisement des stocks.
Quelles sont les particularités de cette bière de Noël ?
Cette bière se distingue par son infusion au jus de pomme Coco d’Issée, son équilibre entre acidité naturelle et saveurs florales, ainsi que par l’utilisation de copeaux de chêne américain infusés au gin et à la fève tonka.
Est-ce une bière adaptée aux non-amateurs de bières fortes ?
Avec ses 5,8% d’alcool, cette bière reste accessible, offrant une fraîcheur fruitée et une légère acidité qui attirent aussi les novices à la recherche d’une boisson légère et festive.
Cette bière est-elle une édition limitée ?
Oui, seulement 375 litres ont été brassés et la bière est vendue uniquement à l’Awen Brew Pub durant la période des fêtes.
Quels événements sont organisés à Vannes autour de cette bière ?
L’Awen Brew Pub organise une soirée de lancement festive comprenant animations et dégustations pour célébrer cette bière éphémère avec sa clientèle.