Au cœur du Lot, la commune de Prudhomat fait parler d’elle avec une initiative qui allie tradition et innovation. En 2017, un verger communal a été implanté près de la Halle de Bonneviole, donnant naissance à une production locale unique en son genre. Aujourd’hui, grâce à cet effort collectif et à l’engagement d’associations locales, Prudhomat dévoile son tout premier jus de pomme 100 % communale. Ce projet célèbre les saveurs authentiques du terroir, mettant en avant des variétés anciennes de pommes, soigneusement cultivées et transformées pour offrir un elixir local d’exception. Cette aventure agricole et humaine incarne parfaitement la Douceur Communale et la Saveur du Village, renforçant ainsi le lien entre habitants et paysage rural.
En bref, les points essentiels à retenir sur cette initiative unique :
- 🌳 Un verger communal de 90 arbres fruitiers planté en 2017 avec des variétés anciennes, majoritairement de pommes.
- 🍏 Une production locale garantie dans le respect des traditions et du terroir, avec une exigence de pureté et d’authenticité.
- 👩🌾 Une mobilisation associative forte, notamment avec les Croqueurs de Pommes du Haut Quercy.
- 🍹 La première édition de la « Journée de la Pomme » en novembre 2025 soulignant l’importance du projet pour la communauté.
- 🌿 Un processus artisanal avec des pressoirs locaux manuels, assurant la qualité et la saveur unique du jus.
Un verger communal à Prudhomat : un havre de biodiversité et de traditions fruitières
L’initiative de créer un %3Cstrong%3Everger communal%3C/strong%3E a été menée à Prudhomat avec une attention toute particulière portée à la sélection des espèces fruitières. Implanté en décembre 2017 près de la Halle de Bonneviole, ce verger rassemble 90 arbres sur une parcelle dédiée. Cette plantation comprend majoritairement des pommiers, mais aussi quelques poiriers, pruniers et cerisiers. L’objectif de ce verger était double : préserver les variétés anciennes, souvent menacées d’oubli, tout en créant un espace de découverte et de partage pour la population locale.
Cette préservation de la diversité fruitière a permis :
- 🍎 La sauvegarde de 15 sortes de pommes locales et rares, qui confèrent au jus une saveur unique, impossible à reproduire industriellement.
- 🌿 La promotion de pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, encourageant la pollinisation naturelle et la biodiversité.
- 👥 Un engagement communautaire fort où les habitants, aidés par des bénévoles, participent aux soins, à la récolte et aux activités du verger.
Grâce à l’appui précieux de l’association des Croqueurs de Pommes du Haut Quercy, les arbres bénéficient d’un suivi approprié, notamment contre les maladies et pour assurer la qualité optimale des fruits destinés à être pressés. Cette collaboration entre l’amateurisme passionné et le savoir-faire technique est un facteur clé dans la réalisation de ce jus de pomme local.
Pour illustrer cette richesse variétale, voici un aperçu des principaux fruits cultivés dans le verger :
| 🍏 Variété | 🌳 Type d’arbre | 🍎 Particularités |
|---|---|---|
| Pomme Reinette | Pommiers | Goût acidulé, peau tachetée, variété ancienne |
| Poire Williams | Poiriers | Chair juteuse, parfum délicat |
| Prune Reine Claude | Pruniers | Saveur sucrée et parfumée |
| Cerise Bigarreau | Cerisiers | Fruits gros et croquants |
Ce verger est ainsi non seulement un lieu de production, mais aussi un outil pédagogique, renforçant le lien entre les générations et valorisant un patrimoine fruitier local exceptionnel.
La fabrication artisanale du Jus Local Prudhomat : un savoir-faire au service de la qualité
La production du jus 100 % Prudhomat Pomme Pure repose sur un procédé méticuleux fondé sur la tradition et la simplicité. Durant la Journée de la Pomme, organisée le 1er novembre 2025, environ 200 kg de pommes, issues des 15 variétés présentes localement, ont été récoltées, triées et lavées par des bénévoles et habitants. Ce travail manuel garantit un contrôle rigoureux à chaque étape, assurant une qualité sans compromis.
Le processus détaillé inclut :
- 🔹 Triage manuel pour éliminer les fruits abîmés ou tombés au sol.
- 🔹 Lavages soigneux pour préserver la pureté du jus.
- 🔹 Broyage grâce à une machine exclusivement prêtée par l’association locale, afin de réduire les pommes en pulpe.
- 🔹 Pressage manuel avec des pressoirs traditionnels provenant de fermes voisines, permettant d’extraire un jus naturellement sucré et parfumé.
Le jus ainsi pressé respecte une charte d’authenticité, sans ajout de sucre, ni conservateurs, offrant une saveur incomparable, souvent décrite comme un véritable or de Prudhomat. Ce procédé, proche de celui décrit dans les guide de fabrication artisanale du jus de pomme, valorise l’origine locale et garantit une boisson naturelle et saine.
Le résidu de pulpe, loin d’être gaspillé, est redistribué :
- 🐄 Aux fermes locales pour nourrir animaux et limiter les déchets.
- 🔥 Utilisé pour la fabrication d’eau-de-vie, récupérant ainsi un maximum de saveur.
Finalement, le jus est stocké dans des cuves en inox avant d’être pasteurisé, ce qui lui permet de conserver ses qualités gustatives pendant un an. Il sera servi lors d’évènements communaux, assurant à chaque fois une touche d’authenticité et de convivialité.
| 🎯 Étape de fabrication | ⚙️ Description | ⏱ Durée approximative |
|---|---|---|
| Récolte et triage | Ramassage manuel et sélection rigoureuse des fruits | 4 heures |
| Lavages | Nettoyage doux à l’eau claire | 1 heure |
| Broyage | Transformation en pulpe grâce à une machine dédiée | 1 heure |
| Pressage | Extraction du jus avec un pressoir manuel artisanal | 2 heures |
| Stockage | Récupération du jus dans des cuves inox avant pasteurisation | 30 minutes |
L’approche locale pour ce jus reste cohérente avec les démarches du presseur d’ici et d’autres producteurs engagés pour une qualité écoresponsable. Cette stratégie illustre l’importance croissante des circuits courts dans la France rurale, valorisant une production durable et respectueuse.
La Journée de la Pomme : célébration communautaire et ramification culturelle locale
Le 1er novembre 2025 a marqué un tournant dans l’histoire de Prudhomat avec la première édition de la « Journée de la Pomme ». Cet événement a généré un véritable engouement, rassemblant une cinquantaine de participants curieux et enthousiastes, désireux de goûter et découvrir des variétés de pommes rares mais précieuses. L’initiative a aussi permis de souligner le rôle essentiel des associations locales dans la sauvegarde du patrimoine fruitier et dans la dynamisation de la vie communale.
Les activités lors de cette journée ont notamment été :
- 🍽️ Dégustations commentées mettant en lumière les saveurs et caractéristiques spécifiques des pommes anciennes.
- 🔧 Ateliers de pressage en démonstration, donnant une expérience pratique aux visiteurs.
- 📚 Conférences et échanges sur l’importance de la biodiversité fruitière et les enjeux de l’agroécologie.
- 🎶 Animations et rencontres favorisant l’esprit de communauté autour d’un elixir local devenu symbole.
Les retombées sont encourageantes : la production du Jus Local Prudhomat renforce l’identité locale tout en favorisant un tourisme vert et gourmand. Ce type d’événement trouve également un écho dans d’autres régions, notamment lors de fêtes similaires comme la Fête de la Pomme à Ailly ou encore à Quévert.
| 🎉 Activité | 📅 Horaire | 📝 Description |
|---|---|---|
| Tri et lavage des pommes | 10h00 – 12h00 | Participation collective avec des bénévoles |
| Broyage | 12h00 – 13h30 | Sous la Halle, en cas de pluie, à l’abri |
| Pressage | 13h30 – 15h30 | Utilisation de pressoirs manuels locaux |
| Dégustation | 15h30 – 17h00 | Offre aux visiteurs d’un jus naturel et sucré |
L’évènement fut une réussite à plus d’un titre. Il est devenu un moment fort pour affirmer la Saveur du Village, mettant en avant cet Or de Prudhomat que représente le jus de pomme artisanal, fruit d’un travail collectif et d’un profond attachement au terroir.
Impact économique et écologique de la Pressée Communale : exemple de Prudhomat
Le lancement du jus de pomme 100 % Prudhomat Pomme Pure ne se limite pas à la production d’un simple breuvage. Il s’inscrit dans un cadre plus large d’économie locale durable et de promotion d’un modèle agricole écoresponsable.
Voici les impacts les plus significatifs du projet :
- 🌍 Réduction des émissions de carbone grâce à un circuit court ne nécessitant ni transports lourds ni intermédiaires.
- 🤝 Renforcement des échanges locaux entre agriculteurs, habitants et associations, créant une véritable chaîne de valeur territoriale.
- 💰 Création de nouvelles sources de revenus pour les fermes et artisans partenaires, favorisant une diversification des activités.
- 🌱 Encouragement à la biodiversité avec la plantation et la préservation d’anciennes variétés fruitières.
- 📈 Valorisation touristique avec des événements comme la Journée de la Pomme qui attirent des visiteurs et font rayonner la commune.
Ces bénéfices s’inscrivent dans un modèle que l’on retrouve dans d’autres initiatives comme celle du Presseur d’ici ou encore le Pressoir des meilleurs terroirs, partout en France, où l’artisanat et l’engagement contribuent à revitaliser les territoires ruraux.
| 💡 Aspect | 📊 Impact | 🌱 Bénéfices écologiques et sociaux |
|---|---|---|
| Économie locale | +15 % de revenus pour les producteurs concernés | Soutien direct aux circuits courts |
| Biodiversité | Plus de 15 variétés anciennes préservées | Maintien d’écosystèmes sains |
| Réduction CO2 | Économie de transport estimée à 80 % | Moins de pollution atmosphérique |
| Tourisme | Augmentation notable des visiteurs en période d’événement | Rayonnement culturel local renforcé |
Ce modèle vertueux, basé sur la culture locale et l’artisanat, contribue à faire du Jus Local Prudhomat un symbole prometteur d’un avenir durable pour la la ruralité française.
La dynamique locale autour du Cidre de Prudhomat et perspectives d’avenir
Au-delà du jus de pomme, Prudhomat envisage de valoriser son terroir avec le développement d’un cidre artisanal, exploitant le potentiel des pommes issues du verger communal. Cette future production entend conjuguer la tradition du cidre français avec l’exigence locale d’authenticité, offrant une nouvelle saveur unique que seuls les habitants pourront pleinement apprécier.
Les défis à relever pour ce projet incluent :
- 🍎 Maintenir la qualité du fruit grâce à des méthodes d’arboriculture durable et un suivi rigoureux des variétés.
- 🍾 Maîtriser la fermentation pour garantir un cidre équilibré, aux arômes riches.
- 🛠️ Assurer un équipement adapté pour la production artisanale et la conservation du cidre.
- 🤝 Renforcer le partenariat entre producteurs pour une cohérence dans la filière locale.
Cette orientation s’inscrit dans la continuité des efforts initiés avec la Pressée Communale et le Jus Local Prudhomat. La valorisation du Cidre de Prudhomat symbolisera une étape supplémentaire dans la construction d’une économie rurale locale plus autonome et respectueuse de son environnement.
Pour suivre l’évolution de ces projets et d’autres producteurs locaux autour du verger, on peut consulter des ressources comme Jours-de-Marché ou s’informer dans les actualités du Lot 46.
| 🔮 Perspective | 📈 Objectif principal | 🛠️ Enjeux |
|---|---|---|
| Développement du cidre local | Lancer une production artisanale de qualité | Qualité, maîtrise de la fermentation, marketing local |
| Extension du verger | Planter davantage d’arbres fruitiers locaux | Gestion de la biodiversité, ressources humaines |
| Animation et éducation | Promouvoir l’agroécologie et la valorisation du patrimoine | Concertation locale, sensibilisation |
Quelles variétés de pommes sont utilisées pour le jus de Prudhomat ?
Le jus est élaboré à partir de 15 variétés anciennes de pommes locales, dont la pomme Reinette, assurant une saveur unique et authentique.
Comment se déroule la fabrication du jus de pomme artisanal à Prudhomat ?
La fabrication inclut le triage manuel des fruits, le lavage, le broyage à la machine, puis le pressage manuel à l’aide de pressoirs traditionnels, suivi d’une pasteurisation.
Quelle est la portée écologique de ce projet communale ?
Le projet favorise la biodiversité, réduit les transports grâce au circuit court et valorise les résidus pour limiter le gaspillage, s’inscrivant dans une dynamique écoresponsable.
Peut-on acheter le jus de pomme local en dehors des événements communaux ?
Pour l’instant, la distribution est principalement locale lors des manifestations communales, mais le projet vise à étendre sa commercialisation en circuit court.
Quels sont les futurs projets liés à cette initiative ?
Prudhomat travaille sur le développement d’un cidre artisanal et l’extension du verger pour renforcer l’économie locale et la valorisation du terroir.