La balance commerciale de la pomme de terre en nette amélioration

La pomme de terre, ingrédient incontournable du régime alimentaire français et moteur essentiel du secteur agricole, connaît une dynamique commerciale encourageante. Après plusieurs années marquées par des défis liés à la conjoncture climatique et économique, la balance commerciale de ce tubercule affiche une nette amélioration. Cette évolution résulte de facteurs diversifiés, allant de l’augmentation de la production agricole à un renforcement des exportations, notamment dans le segment des produits transformés surgelés. Loin d’être un simple produit alimentaire, la pomme de terre irrigue une partie importante de l’économie agroalimentaire et du commerce international français, s’imposant ainsi comme un indicateur clé des performances du marché agricole national.

En 2024-2025, la France a démontré son savoir-faire et sa capacité à répondre à une demande croissante, aussi bien sur le marché intérieur qu’à l’exportation. Cette amélioration significative interpelle autant les acteurs de la filière que les observateurs économiques car elle reflète un subtil équilibre entre l’offre produite localement et les flux commerciaux internationaux qui, longtemps, avaient penché en faveur des importations. En dépassant cette tendance, la pomme de terre devient un cas d’école de résilience et d’adaptation réussie, propulsant ainsi la filière dans une trajectoire ascendante.

Cette transformation a aussi un impact direct sur les emplois ruraux et la pérennité des exploitations, souvent soumises aux aléas des marchés et aux fluctuations climatiques. Le rééquilibrage de la balance commerciale implique une maîtrise accrue des processus de production et de transformation, une stratégie de commercialisation fine, et une connaissance approfondie des exigences des différents marchés d’exportation. Les acteurs nationaux doivent aujourd’hui composer avec ces nouvelles réalités économiques afin de maintenir cette dynamique positive et la renforcer dans les années à venir.

Production agricole française : une croissance maîtrisée et durable

La base de toute amélioration de la balance commerciale réside dans la production locale. La campagne 2024-2025 a vu une hausse remarquable des volumes produits en France, avec environ 7,7 millions de tonnes récoltées, soit une augmentation de 11 % des surfaces cultivées par rapport à l’année précédente. Cette croissance résulte d’un ensemble cohérent d’actions visant à améliorer la qualité et la quantité des pommes de terre, tout en répondant aux défis climatiques qui se font plus intenses.

Les agriculteurs ont investi dans des techniques culturales innovantes pour optimiser les rendements : amélioration des sols, choix de variétés résistantes, et recours à une irrigation mieux régulée. Cette maîtrise accrue est un levier essentiel face aux aléas météorologiques, qui avaient, par le passé, fragilisé la production. La filière a ainsi su combiner tradition et innovation pour assurer une production stable et qualitative, condition sine qua non du développement des exportations.

On observe également une diversification des débouchés, avec une répartition équilibrée des volumes destinés à différents usages : 28 % pour l’industrie à l’export, 23 % pour l’industrie française, 20 % pour le marché frais à l’export, 13 % pour le marché frais national, et 6 % dédiés à la fécule. Cette diversification garantit une résilience économique de la filière, chaque segment soutenant la qualité et la stabilité du marché global.

Cette évolution positive contribue aussi à dynamiser les zones rurales où la pomme de terre occupe une place centrale dans l’activité et l’emploi local. Les exploitations familiales et les coopératives tirent profit de cette montée en puissance, générant de la valeur et limitant la fuite vers d’autres cultures moins rémunératrices ou les départs vers la ville. Une filière équilibrée est donc un facteur d’aménagement du territoire et de cohésion sociale.

L’étude détaillée sur cette campagne 24-25 montre que la France confirme ainsi son leadership européen dans la production de pommes de terre, avec des volumes en progression comparable dans d’autres pays européens, notamment l’Allemagne et les Pays-Bas. Ce contexte continental favorable permet d’envisager un renforcement du positionnement français dans les circuits commerciaux internationaux.

Les exportations : levier majeur de l’amélioration de la balance commerciale

Alors que la production agricole prospère, les résultats à l’exportation sont tout aussi remarquables. La campagne récente a enregistré une hausse spectaculaire des volumes exportés de pommes de terre transformées, principalement sous forme de produits surgelés. En effet, les exportations globales de produits à base de pomme de terre transformée sont passées de 530 000 tonnes en 2023-2024 à près de 745 000 tonnes la saison suivante, reflétant une croissance de +40,7 %.

Cette progression est largement portée par la filière des frites surgelées, qui représentent aujourd’hui 71 % des tonnages transformés, suivies des chips et de la purée, chacune occupant environ 12 % des volumes. Ce succès est en partie dû à l’arrivée de nouveaux acteurs industriels sur le territoire, parmi lesquels Clarebout Potatoes, désormais Simplot, qui ont stimulé la capacité de transformation française.

Les exportations françaises trouvent principalement leur débouché sur le marché européen, qui demeure le premier consommateur des produits surgelés. Parmi les pays clients, la Belgique tient la première place, suivie de près par l’Espagne, l’Italie et le Portugal. D’autres marchés émergents se développent rapidement, notamment au Royaume-Uni qui a augmenté ses importations de plus de 30 000 tonnes, soit une hausse notable en deux ans.

Au-delà de l’Europe, la demande explose sur d’autres continents, en particulier en Asie et en Amérique du Sud. La région Moyen-Orient, avec des pays comme l’Arabie Saoudite, le Koweït et les Émirats Arabes Unis, alimente une croissance de plus de 108 % des achats de pommes de terre transformées. En Amérique latine, des pays comme la Colombie, le Chili et le Brésil enregistrent des progressions spectaculaires de +219 %, signe d’un intérêt croissant pour la pomme de terre française.

Cette dynamique d’exportation est un moteur puissant d’amélioration de la balance commerciale de la filière. Le déficit traditionnel dans les produits transformés est progressivement résorbé, notamment grâce à un excédent sur le segment des surgelés. Même si certains produits, comme les chips ou les pommes de terre déshydratées, demeurent déficitaires, leur part relative diminue avec cette croissance des exportations.

Les importations vs exportations : un point d’équilibre renouvelé

Historiquement, la filière pomme de terre en France a été marquée par un déséquilibre commercial, particulièrement sur le segment des produits transformés. Toutefois, en examinant les volumes et valeurs récentes des flux commerciaux, on note une inflexion favorable en 2024-2025. Malgré des importations importantes de l’ordre de près de 900 millions d’euros pour les produits surgelés transformés, les exportations totales de pomme de terre fraîches et transformées atteignent plus de 2 milliards d’euros.

Sur un plan économique, cela se traduit par une balance commerciale positive d’environ 723 millions d’euros, un chiffre qui se rapproche du bilan global de la France dans l’agroalimentaire. Cette performance remarquable est la résultante d’efforts conjoints entre producteurs, transformateurs et distributeurs, calibrant une offre compétitive adaptée aux besoins nationaux et internationaux.

La production fraîche domine en valeur, avec plus de 1,1 milliard d’euros générés, alors que les produits surgelés se positionnent juste derrière avec près de 900 millions d’euros. Cette répartition souligne l’importance stratégique donnée au marché frais tout en confirmant l’essor spectaculaire des produits transformés surgelés, qui tirent les exportations vers des sommets jamais atteints.

Cette situation mene la filière vers un modèle durable, capable d’amortir les chocs conjoncturels. Le dialogue entre les acteurs est plus fluide et structuré, illustré par des initiatives de restructuration des filières et de valorisation collective, qui permettent une meilleure maîtrise des débouchés, de la qualité et des prix.

Dans ce contexte, la filière a non seulement répondu à l’impératif économique, mais aussi aux préoccupations sociétales sur la sécurité alimentaire et la souveraineté agricole, soutenant les consommateurs à travers une offre stable et diversifiée.

Les défis du marché agricole et les perspectives d’avenir pour la pomme de terre en France

Malgré cette sinueuse trajectoire ascendante, les enjeux demeurent nombreux pour garantir la pérennité de la filière dans un contexte économique et climatique instable. La crise de croissance brutale sur le marché européen commence à saisir l’attention des acteurs, avec un besoin urgent d’adaptation face à la volatilité des prix et aux exigences environnementales croissantes.

Les producteurs doivent s’adapter à une demande en constante évolution, avec une préférence marquée pour les produits transformés, comme le démontrent les études sur la campagne 24-25. Cette évolution impose une organisation efficiente des productions, une gestion rigoureuse des approvisionnements et un pilotage fin des volumes dédiés à chaque segment du marché.

Dans le même temps, l’harmonisation des relations commerciales à l’intérieur de la filière est une priorité pour éviter un déséquilibre générateur de tensions. La coopération entre agriculteurs, transformateurs, commerçants et pouvoirs publics est essentielle pour bâtir une filière responsable et innovante. Les pratiques durables, notamment en matière de gestion de l’eau et d’optimisation des sols, doivent être accélérées pour assurer la compétitivité et la qualité à long terme.

Par ailleurs, les perspectives d’expansion sur des marchés non traditionnels – comme l’Asie du Sud-Est, le Moyen-Orient, et l’Amérique Latine – offrent un gisement de croissance considérable. La diversification des marchés d’exportation permettrait de réduire la dépendance à l’Europe et de renforcer la résilience commerciale, parfois mise à mal par les fluctuations politiques ou économiques régionales.

Pour conclure, la balance commerciale de la pomme de terre en France en 2026 révèle une filière en pleine croissance, innovante et tournée vers l’exportation. Cette dynamique prometteuse pose néanmoins la question d’une adaptation permanente aux défis environnementaux et économiques qui se profilent à l’horizon, dans un secteur agricole qui est un véritable pilier de l’économie nationale.

Les facteurs clés de succès pour consolider la balance commerciale de la pomme de terre

Pour maintenir cette nette amélioration et garantir la durabilité du secteur, plusieurs facteurs stratégiques méritent une attention particulière :

• 🌱 Innovation agricole : adoption de techniques de culture avancées et respectueuses de l’environnement pour stabiliser la production malgré les contraintes climatiques.
• 💼 Structuration de la filière : renforcer la coopération entre producteurs, industries de transformation et distributeurs pour mieux capter la valeur ajoutée localement, limitant ainsi les importations.
• 🌍 Ouverture de nouveaux marchés : diversification géographique des exportations vers l’Asie, l’Amérique du Sud et l’Afrique pour réduire les risques liés aux marchés traditionnels.
• 📊 Gestion optimisée des approvisionnements : équilibrer l’offre entre consommation intérieure et exportation afin d’éviter les déséquilibres d’offre et de demande.
• ⚖️ Renforcement de la qualité : contrôle strict des standards de production et de transformation pour répondre aux attentes des consommateurs et des marchés internationaux.
• 🤝 Dialogue social et économique : mise en place de négociations régulières garantissant une juste rémunération des producteurs tout en assurant la compétitivité des produits.

Ces leviers, conjugués à un contexte international favorable, permettent d’envisager une stabilisation durable de la balance commerciale autour d’un excédent significatif. La filière pomme de terre, au carrefour de l’agriculture et de l’industrie agroalimentaire, joue désormais un rôle stratégique dans la dynamique économique française.

Pourquoi la production française de pommes de terre est-elle en hausse ?

La hausse s’explique par une augmentation des surfaces cultivées, des techniques agricoles améliorées, ainsi qu’une meilleure résistance aux aléas climatiques, permettant une production plus stable et plus abondante.

Comment les exportations contribuent-elles à l’amélioration de la balance commerciale ?

Les exportations, notamment de produits surgelés comme les frites, génèrent une forte croissance des volumes exportés, réduisant le déficit commercial et améliorant significativement le solde de la balance commerciale.

Quels sont les principaux marchés d’exportation pour la pomme de terre française ?

Les marchés européens comme la Belgique, l’Espagne et l’Italie dominent, mais de fortes croissances sont visibles en Asie, principalement au Moyen-Orient, et en Amérique du Sud.

Quels défis la filière pomme de terre doit-elle relever ?

Le secteur doit s’adapter à la volatilité des marchés, intégrer des pratiques agricoles durables et intensifier la coopération entre acteurs pour assurer la pérennité de la filière.

Quel est l’impact économique global de la pomme de terre en France ?

Avec une balance commerciale excédentaire de 723 millions d’euros et des exportations dépassant 2 milliards, la pomme de terre constitue un pilier important de l’économie agroalimentaire française.